Bolotone

Ingredientes:

·         1/2 xícara de água morna

·         2 1/4 colheres de chá (1 pacote) de fermento biológico seco

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1/2 xícara de açúcar

·         3 ovos

·         1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida

·         1/2 colher de chá de sal

·         1 colher de chá de extrato de baunilha

·         1/2 xícara de frutas cristalizadas

·         1/2 xícara de passas

Modo de Preparo:

1.      Em uma tigela pequena, misture a água morna e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.

2.      Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.

3.      Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha à mistura de fermento e mexa bem.

4.      Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa pegajosa.

5.      Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.

6.      Adicione as frutas cristalizadas e as passas à massa, amassando para distribuir uniformemente.

7.      Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 2 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.

8.      Pré-aqueça o forno a 180°C.

9.      Despeje a massa em uma forma de Panettone ou em formas de papel próprias para Panettone.

10.  Asse por 30-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

11.  Deixe esfriar antes de cortar e servir.